아피오스 먹는방법 확인해 보도록 하겠습니다. 고구마와 감자보다 단백질, 섬유소, 칼슘, 철분 등의 함량이 높으며 인삼의 주성분인 사포닌이 많이 함유되어있어 면역력 강화에 도움을 준다는 아피오스 (인디언 감자)의 이런 효과로 인해서 아피오스에 대한 관심이 높아지고 있는것 같습니다. 대게는 쪄먹는 아피오스를 더 맛있게 먹는 방법 확인해 보도록 하겠습니다.
글의 내용
아피오스 먹는 방법
우리나라에서 콩감자, 인디언감자, 아피오스 라고 불리는 아피오스는 대게는 감자와 비슷하게 활용하지만, 덩이줄기뿐 아니라 아피오스의 씨앗인 콩도 삶거나 구워 먹고 꽃은 차로 마시는 등 다양하게 활용할 수 있습니다.
1. 튀긴것 같은 삶은 아피오스
아피오스의 맛은 땅콩과 고구마그리고 밤을 섞은 것과 같은 맛이 나면서 쪄서 익히는 과정을 거치면 인삼 냄새가 강하게 나는 것이 특징 입니다. 이런 맛을 온전히 느끼면서 약간의 튀긴것 같이 먹을수 있는 아피오스 먹는방법 중 간단하면서 재료의 향을 즐길수 있는 방법 입니다.
준비물
- 물 1컵
- 소금
- 후추
- 식용유
- 버터
아피오스 요리 방법
- 아피오스를 깨끗하게 씼습니다.
- 프라이팬에 아피오스가 잠기도록 하여 물을 넣고 약간의 소금간을 해 줍니다.
- 물이 3/4 정도로 잘 줄어들고, 아피오스가 부드럽게 잘 익었을때까지 약 10분 정도 끓여줍니다.
- 아피오스가 잘 있었고, 팬에 물이 조금 남아 있다면 팬의 물을 따라 부어 없애주세요
- 불을 조금 올려서 버터와 식용유를 아피오스가 있는 팬에 넣어줍니다.
- 그리고 아피오스가 기름으로 코팅이 되면서 아피오스가 황금빛의 갈색이 될때까지 살짝 뒤적이면서 타지 않고 기름이 잘 코팅되도록 해주세요
- 기호에 맞게 소금과 후추를 조금더 추가하셔도 됩니다.
2. 건강한 아피오스 감자칩
아피오스는 조리법에 따라서 땅콩의 맛이 나기도 한다고 합니다. 맛있는 감자에서 땅콩의 맛을 건강하게 느낄수 있는 방법을 공유해 보도록 하겠습니다.
준비물
- 아피오스 (인디언 감자)
- 버터
- 소금
아피오스 요리 방법
- 아피오스를 깨끗하게 세척하고 껍질을 벗기지 않은채로 30분 정도 끓는물에 삶아 아피오스를 익혀줍니다.
- 아피오스를 찔러보고 푹 들어가면 다 익은 것 입니다.
- 잘익은 아피오스를 접시에 담고 충분히 식혀줍니다.
- 잘 식힌 아피오스는 먹기좋은 얇기의 칩크기로 썰어줍니다.
- 버터를 중불에 녹이고 잘 자른 아피오스 조각을 팬에 넣습니다.
- 양쪽면이 갈색으로 변할때 까지 잘 익혀 줍니다.
- 잘 익은 아피오스 위에 소금을 살짝뿌려 간을 더합니다.
- 혹시 식초의 맛을 함께 느끼고 싶다면 식초를 조금 뿌려도 됩니다.
- 요리가 완료 되었습니다. 따뜻할때 건강한 아피오스 칩을 즐겨보실수 있습니다.
3. 따뜻한 아피오스 라떼 만드는 방법
아피오스는 특별하게도 사포닌이 함유되어 있어 우리가 느끼기에 인삼의 맛이 나는것 처럼 느껴질수 있습니다. 아침에 먹는 건강한 아피오스 라떼를 만들어 보도록 하겠습니다. 아피오스 라떼는 특히 아침 대용으로 먹으면 속도 든든하고 영양도 풍부하기 때문에 아침식사 대용으로 먹기도 매우 좋습니다.
준비물
- 아피오스
- 우유
- 메이플시럽
아피오스 라떼 만드는 방법
- 아피오스를 깨끗하게 씻어줍니다.
- 아피오스를 끓는물에 넣거나 혹은 찌는 방식으로 잘 익혀줍니다.
- 라때를 만들었을때 식감이 조금 신경쓰인다면 익은 아피오스 껍질을 벗겨줍니다.
- 중간 크기의 아피오스 2개, 유유 200ml 정도를 넣고 믹서기에 잘 갈아 줍니다.
- 단맛이 조금 필요하다면 메이플시럽을 조금 넣어 줍니다.
- 아피오스 라떼가 잘 만들어 졌습니다.
4. 밥반찬 아피오스 조림 만들기
아피오스는 우리가 감자로 요리를 하는 곳에 아피오스를 사용하여 반찬을 만들어서 아피오스 먹는방법 으로 활용할 수 있습니다. 평범한 감자조림 대신에 특별한 밥판찬이 되는 아피오스 감자 조림을 만들어서 먹어보세요
준비물
- 아피오스
- 진간장
- 멸치 육수
- 설탕
- 청주
- 물엿
- 다진마늘
- 참기름
- 깨
아피오스 조림 만드는 방법
- 아피오스를 깨끗하게 잘 씻어 줍니다.
- 끓는물에 아피오스 삶아서 잘 익혀줍니다.
- 아피오스 조림을 할 냄비를 준비합니다.
- 감자조림 간장 소스를 만듭니다. (진간장, 멸치육수, 설탕, 청주, 다진마늘을 넣고 살짝 끓여줍니다)
- 간장소스가 살짝 끓을때 아피오스를 넣고 함께 조려줍니다.
- 아피오스가 잘 조려졌을때 물엿을 한스푼을 넣어서 글레이즈를 더해주고 참기름을 조금 넣어서 잘 버무려 줍니다.
- 마지막으로 통깨를 넣어서 마무리를 합니다.
- 짭쪼름한 특별한 맛의 아피오스 감자조림이 완성 되었습니다. 밥 반찬으로 가족과 함께 즐기시기 바라겠습니다.
5. 아피오스 차 만들기
아피오스는 5가지 맛이 난다고 합니다. 아피오스에서 느낄 수 있는 다섯가지 맛은 감자. 고구마. 밤. 마. 인삼의 맛 입니다. 이런 5가지의 맛이 나는 건강한 아피오스 차를 만들어 즐길수 있습니다. 특히 아피오스에는 사포닌이 함유되어 있어서 감자차를 마시지만 인삼차를 마시는 효과까지 느낄수 있습니다.
준비물
- 아피오스
아피오스 차 만들어 먹는 방법
- 아피오스를 깨끗하게 씻어줍니다. 껍질을 벗기지 않은채로 씻어주시면 됩니다.
- 아피오스를 껍찔이 있는채로 얇게 썰어줍니다.
- 식품건조기 혹은 햇볕에 바싹 말려줍니다.
- 말린 아피오스를 깊이가 깊은 웍에 기름이 없이 잘 덖어줍니다.
- 햇빛에 말리고 덖어주는 과정을 3회 정도 반복 합니다.
- 잘 말려지고 구수한 아피오스 차가 완성이 되었습니다.
아피오스 먹을때 참고하면 좋은 것들
아피오스를 요리할때 주의할점이 있습니다. 몇가지 참고하시면 좋은 정보를 공유해 볼까 합니다.
날것으로 먹지 않습니다.
사포닌 성분이 많기 때문에 화장실을 붙잡고 살고 싶지 않다면 아피오스는 충분히 익혀서 먹어야 합니다.
껍질을 까지 않아도 좋습니다.
아피오스는 껍질이 그렇게 두껍지 않기 때문에 대게는 껍질을 까지 않고 깨끗하게 새척하여 요리하시는 것으로도 충분 합니다.
그리고 아피오스의 껍질에는 섬유질이 풍부하게 들어 있기 때문에 아피오스가 다이어트에 좋은 식물이라고들 합니다. 풍부한 섬유질을 함께 먹기 위해선느 아피오스는 껍질을 까지 않고 먹는 것을 권해 드립니다.
아피오스를 익힌다음 요리를 합니다.
아피오스 요리를 한다면 어떤 요리를 하든지, 아피오스를 익히고 시작하는 것이 기본 입니다. 아피오스 칩을 만들거나 튀기거나 할때도 잘 끓여서 익힌다음 요리를 합니다.