눈개승마 먹는법 ; 효능이 뛰어난 눈개승마를 활용한 건강한 요리법에 대해 알아보려고 합니다. 눈개승마는 그만의 독특한 맛과 함께 다양한 건강 이점을 가진 식물입니다. 이런 눈개승마를 어떻게 음식에 활용할 수 있을까요?
눈개승마는 단백질이 풍부하고, 항암, 항노화, 그리고 뇌질환 예방 등 다양한 효능을 가지고 있어 우리 몸에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 이런 눈개승마를 활용하여 맛있고 건강한 요리를 만들어 보겠습니다.
눈개승마 효능
봄의 시작과 함께 고산지에서 눈을 뚫고 나오는 눈개승마는 그 이름에서도 알 수 있듯이 봄의 첫 메시지를 전해주는 산나물입니다. 이 작은 식물은 어린 잎이 삼잎과 닮았으며, 인삼, 두릅, 그리고 소고기와 같은 세 가지 맛이 난다고 합니다. 그렇다면 이 눈개승마의 놀라운 효능과 특징에 대해 자세히 알아봅시다.
1) 풍부한 단백질
눈개승마는 ‘소고기 나물’로도 불리며, 그 맛과 질감 모두 소고기와 유사합니다. 이 식물은 신기하게도 고기처럼 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋습니다.
2) 항암에 매우 효과적
눈개승마는 인삼에 들어있는 강력한 면역 증강 성분인 ‘사포닌’을 함유하고 있습니다. 이 성분은 면역력을 강화하는 데 뿐만 아니라 항노화, 항비만, 그리고 항암 효과도 가지고 있습니다.
3) 천연 지혈제
해독, 편도선염, 지혈 등의 치료제로 사용되는 눈개승마는 원기가 부족한 사람에게도 기운을 돋워주는 효과가 있습니다. 목이 붓거나 초기 감기 증상에도 좋은 효과를 보입니다.
4) 노화 방지
눈개승마는 항산화 비타민인 ‘베타카로틴’이 풍부하게 함유되어 있어 세포의 손상을 막고 노화를 방지해 줍니다. 또한 피부 미용에도 큰 도움이 됩니다.
5) 뇌질환 예방
혈액 순환을 촉진시켜 뇌졸중, 동맥경화와 같은 질병 예방에 좋은 눈개승마는 뇌경색, 심근경색, 뇌질환 등에 대한 예방 및 치료 효과도 가지고 있습니다.
눈개승마 먹는법
인삼에 들어있는 사포닌 성분을 함유하고 있어, 뇌졸중이나 동맥경화와 같은 성인병 예방에 효과적이면서 노화 및 암 예방에 좋은 베타카로틴이 풍부하게 들어있습니다. 베타카로틴은 항산화 비타민으로, 노화 예방과 암 예방에 도움을 준다는 우리몸에 좋은 눈개승마 입니다.
이렇게 좋은 눈개승마 어떻게 먹으면 더 맛있게 먹을수 있을까요? 눈개승마 먹는법 황금레시피 공유해 드립니다. 봄에는 신선한 눈개승마를 먹을수 있지만 장아찌로 만들어서 오래동안 눈개승마를 즐길수 있습니다. 눈개승마 장아찌 만들기 : 오래동안, 맛있게 글에서 확인하세요!
1. 눈개승마 버섯 파스타 레시피
눈개승마 버섯 파스타 레시피는 산림청 레시피를 참고 하였습니다. 눈개승마 버섯 파스타는 봄철 맛있는 눈개승마를 우리가 흔히 먹는 무침이나, 초고추장으로 먹는 것 보다 조금더 아이들의 입맛에 맞춰 먹을수 있는 눈개승마 먹는법 입니다. 아이가 있다면 매추 추천해 볼만한 눈개승마 먹는법 레시피 이니 한번 꼭 따라해 보시기 바라겠습니다.
눈개승마 버섯 파스타 재료
- 눈개승마 15포기
- 표고버섯 3개
- 마늘 10톨
- 스파게티면 150g
- 면수 반 컵
- 국간장 1.5큰술
- 올리브오일, 소금, 후추 약간
눈개승마 버섯 파스타 조리 방법
- 눈개승마 준비: 눈개승마는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 버섯과 무침: 표고버섯을 슬라이스하고 눈개승마와 함께 국간장을 넣어 무칩니다. 마늘도 슬라이스하여 준비합니다. 간은 적당히 조절합니다.
- 면 삶기: 면은 소금을 넣은 물에 알덴테 상태로 삶아 면수는 따로 남겨둡니다.
- 볶기: 달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 후, 눈개승마와 버섯을 넣고 소금과 후추로 간합니다.
- 파스타 완성: 볶은 재료에 면수를 한 스푼 붓고 볶아준 후 그릇에 담아 완성합니다.
색다른 눈개승마 요리 파스타 레시피 입니다. 눈개승마 구입하기도 어렵고, 너무 비싸다면 어렵지 않게 눈개승마 모종을 구입하여 텃밭에 길러볼 수 있습니다.
2. 눈개승마 육개장 황금 레시피
눈개승마 육개장 황금레시피는 한국 임업진흥원의 레시피를 참고 하였습니다. 눈개승마로 울릉도에서는 육개장을 끓여 먹었다고 하는데 쫄깃한 식감이 일품인 눈개승마로 더 고소하고 몸에 좋은 눈개승마 먹는법 레시피로 추가하여 만들어 보시기 추천해 드립니다.
눈개승마 육개장 재료
- 눈개승마: 2줌
- 양지머리: 200g
- 불린 고사리: 1줌
- 숙주: 2줌
- 대파: 1대
- 양파: 1/2개
- 양념: 고춧가루 3, 국간장 1, 까나리액젓 2, 맛술 2, 식용유 2, 참기름 1, 설탕 0.3, 다진 마늘 2, 생강 가루 0.3, 후춧가루 약간
눈개승마 육개장 만드는 순서
- 양지머리를 냄비에 담고 물을 넉넉하게 부어 1시간 이상 끓입니다. 끓이면서 생기는 거품은 계속 걷어주세요.
- 말린 눈개승마를 끓는 물에 40분 정도 삶고, 1시간 이상 물에 담가 불려주세요. 잘 불린 눈개승마의 물기를 꼭 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 고사리, 양파, 대파, 숙주도 썰어줍니다. 숙주와 대파는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
- 앞서 삶아두었던 양지머리를 꺼내 분량의 양념장에 조물조물 버무립니다.
- 양지머리 삶았던 물을 육수로 활용합니다. 육수에 양파, 고사리, 눈개승마, 양념한 고기를 넣고 푹 끓입니다.
- 데친 숙주와 대파를 넣고, 소금으로 모자란 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓이면 눈개승마 육개장 완성입니다.
이 외에도 삶은 당면을 추가하거나 먹기 전에 달걀을 풀어 넣어도 좋습니다. 마지막에 고추기름을 약간 첨가하면 칼칼한 맛의 육개장을 즐길 수 있습니다. 소고기를 빼고 버섯과 나물만 넣어 끓이면 채식주의자도 먹을 수 있는 육개장이 완성됩니다.
3. 눈개승마 무침 만들기
봄철에 신선한 눈개승마로 만들어 먹을수 있는 눈개승마 무침 입니다. 눈개승마 무침은 말린 삼나물 요리법 으로도 활용할 수 있는 레시피 입니다. 말린 삼나물 구입하여 눈개승마 무침을 만들고 싶으시다면 말린 삼나물 손질 방법을 완벽한 능개 승마 먹는법 : 손질, 요리 팁 대방출 글에서 자세히 확인 할 수 있습니다.
눈개승마 무침 재료
- 눈개승마: 2줌
- 소금: 1큰술
- 물: 1500ml
- 고추장: 1큰술
- 된장: 1/4큰술
- 고추가루: 1큰술
- 다진마늘: 1/2큰술
- 매실청: 1큰술
- 파인애플 식초: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
눈개승마 무침 만드는 방법
- 눈개승마를 찬물에 5-10분간 담궈둔 후 여러 번 헹궈서 물기를 제거합니다.
- 1.5리터의 물에 소금 1큰술을 넣고 눈개승마 줄기부분부터 1분간 데친 후 잎부분도 넣어줍니다. 눈개승마 크기에 따라 3-5분 정도 데쳐줍니다.
- 찬물에서 데친 눈개승마를 여러 번 헹궈준 후 물기를 제거합니다.
- 양념장을 만들기 위해 고추장, 된장, 고추가루, 다진마늘, 매실청, 파인애플 식초, 참기름, 깨소금을 섞어줍니다.
- 눈개승마와 양념장을 잘 버무려 줍니다.
4. 눈개승마 볶음 레시피
눈개승마 볶음은 눈개승마 본연의 맛을 느낄수 있는 눈개승마 먹는법 레시피 입니다. 눈개승마의 쌉싸름 하면서 고기의 질감을 극대화 할 수 있는 눈개승마 볶음 레시피 확인해 보세요!
눈개승마 볶음 만들기 재료
- 눈개승마
- 들기름: 2큰술
- 소금: 1/2큰술
- 통깨: 1/2큰술
눈개승마 볶음 만드는 방법
- 눈개승마 손질: 식초를 넣은 찬물에 눈개승마를 5분 정도 담가 이물질을 제거한 후, 물기를 제거합니다.
- 데치기: 팔팔 끓는 물에 굵은 소금과 함께 눈개승마 줄기를 먼저 익힌 후, 잎을 넣어 저어줍니다. 줄기가 휘어지면 익은 것입니다.
- 물기 제거: 찬물에 여러 번 헹관 후 물기를 눌러 짜줍니다.
- 손질: 줄기 앞부분을 잘라서 먹기 좋게 등분합니다.
- 볶기: 팬에 들기름을 두르고 데친 눈개승마를 볶아줍니다. 꽃소금을 반 큰술을 넣어가며 볶아주는데, 소금은 손으로 위에서 고루 뿌려주세요.
- 완성: 마지막에 통깨를 넣어 완성합니다.